LES RECETTES

Tarte tatin aux poireaux et à la feta

Pour 1 tarte (2-3 personnes): 1/2 paquet de feta deux poireaux une pâte feuilletée une càs de moutarde de l'huile d'olive 30g de beurre sel, poivre Coupez deux poireaux en tronçons de 5cm environ puis dans le sens de la longueur, disposez dans un plat rond face coupée vers le haut, asperger d'huile d’olive + quelques petites touches de beurre, ensuite sel + poivre, 30min. à 190 chaleur tournante. Retourner les morceaux de poireaux, tartiner une pâte feuilletée de moutarde, po

ellen

4 days ago1 min read

Patates douces farcies à la mexicaine

Ingrédients pour 4 personnes: 4 patates douces de taille moyenne 1 petite boîte de maïs 1 petite boîte de haricots rouges 1 paquet de feta 1 avocat mûr 2 poignées de pousses d'épinards 1 petit poivron vert 1-2 càs d'épices mexicaines style fajitas ou tacos 1 càc d'origan huile d'olive sel, poivre 2 sauces pour le finissage, comme p. ex. une mayo au citron vert et aux jalapeños, ou une mayo à l'ail et à l'avocat + une sauce Hoisin, une mayo à la Sriracha ou au Bibimbap - l'idé

ellen

Apr 121 min read

Riz mexicain au fromage fondu

Pour 2 personnes: 150g de riz Basmati 400g de haricots noirs en conserve, égouttés 70g de concentré de tomates 1/2 poivron jaune, en cubes de 1cm 1/2 poivron rouge, en cubes de 1cm 100g de cheddar rapé 150g de maïs en conserve, égoutté 1 oignon jaune épluché et haché en petits morceaux 1 ou gousse d'ail, épluchée et pressée 1 càs d'épices pour fajitas 75g de chips tortillas nature 1/2 càs de poivre de Cayenne 1/2l de bouillon de légumes sel, poivre un peu d'huile d'olives une

ellen

Jan 121 min read

Quiche aux légumes

Pour la pâte brisée: 300g de farine 150g de beurre à température ambiante 1/2 càc de sel 8cl d'eau Les légumes: 2 carottes épluchées et coupées en rondelles 2 poireaux sans la partie foncée, en rondelles 1/2 brocoli, détaillé en fleurons un peu d'huile d'olives Pour l'appareil: 125ml de crème liquide 3 oeufs Sel, poivre, une pincée de muscade 1 càs de moutarde douce 200g d'emmental rapé Commencez par préparer la pâte brisée: Mettre la farine tamisée dans un bol, ajouter le be

ellen

Jan 122 min read

Mafé végé

1 morceau de gingembre de 3cm - rapé 4 gousses d’ail pressées 1 oignon épluché et haché en fins morceaux 1 piment rouge coupé en rondelles 1 patate douce, épluchée et coupée en cubes de 3cm 2 carottés épluchées et taillées en rondelles 1 poivron rouge coupé en gros morceaux 1 courgette coupée en rondelles 2 pommes de terre épluchées et coupées en cubes de 3cm Un peu d’huile d’olives 200g de beurre de cacahouètes 140g de concentré de tomates Sel et poivre Chauffez l’huile dan

ellen

Jan 121 min read

Salade de couscous au chou rouge et à la Feta

Pour 2 personnes: 400g de chou rouge coupé en fines lanières 200ml de bouillon de légumes préparé Un paquet de feta 120g de couscous moyen Une poignée de noix Une poignée de roquette Une demie poignée de raisins secs Deux clémentines Un peu d'huile d'olives 1/2 citron pressé 2 càc de moutarde Sel et poivre Broyez les noix en morceaux et laissez-les prendre un peu de couleur dans une poêle chaude sans huile. Réservez. Ajoutez l'huile à la poêle et ajoutez le chou rouge. Diminu

ellen

Jan 121 min read