Crêpes aux mandarines et au pamplemousse

Pour 3-4 personnes:

Pour les crêpes:

250g de farine

3

2 càs de sucre

3 oeufs

1/2l de lait

1 verre à shot de Grand Marnier

Pour la sauce aux agrumes:

3 mandarines

1 pamplemousse

4 càs de sucre

1 verre à shot de Grand Marnier

du beurre pour cuire les crêpes

Pour la sauce aux agrumes: Enlever la peau et les filaments blancs des mandarines. Couper les mandarines en morceaux. Presser le pamplemousse pour récupérer le jus. Mettre le tout dans une petite casserole et ajouter le sucre. Porter à ébullition, ensuite baisser le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les mandarines soient bien molles. Ajouter le verre de Grand Marnier et réserver.

Pour les crêpes : Mélanger la farine avec le sucre, les oeufs, et 250ml de lait. Remuer jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Ajouter le reste du lait et le Grand Marnier.

Faites cuire les crêpes avec du beurre dans une poêle bien chaude. Dresser les assiettes avec 2 ou 3 crêpes pliées ou roulées et répartir la sauce par-dessus.