Tarte salée aux blettes

Pour 4 personnes:

Un bouquet de blettes

Une pâte feuilletée

Un paquet de ricotta (250g)

un oignon moyen

deux gousses d'ail

50g de parmesan fraîchement râpé

sel, poivre

de l'huile d'olive

une poignée de pignons de pin

Hâcher les blettes en morceaux en laissant de côté les parties filamenteuses. Mettre dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et allumer la plaque à feu moyen élevé. Hâcher l'oignon en petits morceaux et presser l'ail et les ajouter dans la poêle. Faire cuire jusqu'à ce que le tout soit fondant. Retirer du feu et ajouter la ricotte et le parmesan, bien mélanger et saler et poivrer selon votre goût. Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et répartir le mélange de blettes sur le fond de tarte. Parsemer des pignons et cuire environ une demie-heure à 180°C chaleur tournante.