Potirons farcis aux pleurotes

Pour 3 personnes:

3 potirons Hokkaido

250g de pleurotes

2 gousses d'ail

1 sachet de riz Basmati cuit

30g de Parmesan râpé

75g d'Emmental râpé

250ml de crème liquide

de l'huile d'olive

sel, poivre

Couper les potirons en deux et enlever les pépins. Poser les potirons dans un plat allant au four. Couper les pleurotes en morceaux grossiers et faire cuire dans une poêle à feu moyen dans un peu d'huile d'olive pendant environ 10 minutes. Saler et poivrer. Ajouter l'ail pressé et laisser cuire encore 2 minutes. Ajouter ensuite la crème liquide et le parmesan et laisser épaissir un peu. Ajouter ensuite le riz et bien mélanger le tout. Remplir les potirons de cette farce et parsemer de fromage râpé. Faire dorer au four à 210° chaleur tournante pendant 45 minutes.