Tarte au chocolat blanc et aux framboises

Pour la pâte sablée:

125g de beurre mou

75g de sucre glace

1 oeuf

25g de poudre d'amandes

200 gr de farine

1 pincée de sel

2g de vanille liquide

2g de levure chimique

Pour la confiture de framboises:

250g de framboises surgelées

60g de sucre

Pour la ganache: 100g de chocolat blanc

250ml de crème liquide

Pour la décoration: 1 barquette de framboises.

Placer un saladier et les fouets du mixeur batteur au frigo pendant une heure.

Pour la pâte sablée : mélanger la farine avec le beurre, le sucre glace, l’œuf, la poudre d'amandes, le sel, la vanille liquide et la levure chimique. Bien pétrir et faire une boule. Mettre au frais 20 minutes.

Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et la disposer dans un moule à tarte avec le papier. Verser des haricots secs et enfourner 15 min à 180°C. Sortir la pâte du four, retirer les haricots et laisser refroidir.

Pour la confiture de framboises : Mettre les framboises avec le sucre dans une casser et faire cuire sur feu moyen pendant 10 minutes. Répartir la confiture sur la pâte sablée.

Pour la ganache: Faire fondre le chocolat au bain marie avec 50ml de crème liquide. Bien mélanger. Réserver. Sortir le saladier et les fouets du frigo. Verser la crème restante dans le saladier et battre jusqu'à obtenir une chantilly ferme. Ajouter le chocolat blanc et répartir sur la tarte.

Décorer la tarte avec les framboises et

mettre au frais pendant au moins 1h.