Crumble aux framboises

Ingrédients :

275 g de framboises

250 g de farine

175 g de sucre

125 g de beurre

1 sachet de sucre vanille

1 jaune d'œuf

2 pincées de levure chimique

1 cuillère à soupe de fécule de maïs

1 pincée de sel

Dans un saladier, mélangez la farine, 125 g de sucre, le sucre vanille, la levure chimique et le sel. Ajoutez le beurre coupé en dés et le jaune d’œuf. Travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture de miettes grossières. Réservez un tiers du mélange. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau à la pâte restante et formez une boule.

Préchauffez le four à 180 °C, chaleur tournante. Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé au fond d'un grand moule rectangulaire. Recouvrez-la des framboises mélangées à la fécule de maïs et aux 50 g de sucre restants. Saupoudrez avec le tiers de pâte mis de côté.

Enfournez pendant 30 à 35 minutes. Laissez refroidir, puis découpez le crumble en carrés et servez-le frais ou à température ambiante.