Limoncello

Pour 1,5l:

6 citrons bio

50 cl d’alcool à 90°

500g de sucre

75 cl d‘eau

Versez l’alcool dans une jatte, ajoutez la peau des citrons. Couvrez et laissez mariner 20 jours à température ambiante. Durant cette période, remuez de temps en temps. Après les 20 jours, versez l’eau dans une casserole avec le sucre sur feu doux. Remuez jusqu’à ce que tout le sucre soit dissout et à obtenir un sirop homogène. Laissez refroidir le sirop. Filtrez l’alcool au citron dans une passoire et mélangez-le au sirop refroidi. Mettez en bouteilles et bouchez.