Galette des rois à la fleur d’oranger

Ingrédients:

2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre

3 oeufs

75g de beurre mou

150 g de sucre glace

150 g de poudre d'amande

3 càs d'eau de fleur d'oranger

1/2 càc d'arôme d'amande amère

Mélanger la poudre d’amande avec le sucre, le beurre, 2 oeufs, l’arôme d’amande et la fleur d’oranger.

Etaler une pâte feuilletée sur une plaque allant au four. Répartir la frangipane dessus en laissant 2cm aux bords. Recouvrir de la deuxième pâte feuilletée. Replier les bords de la pâte vers le haut et fermer en écrasant avec une fourchette. A l’aide d’un couteau, dessiner une rosace sur le dessus de la galette, sans pour autant couper à travers la pâte.

Mélanger le dernier jaune d’oeuf avec 1 càs d’eau et badigeonner la galette à l’aide d’un pinceau alimentaire.

Enfourner 30 minutes à 180 degrés.