Bouchées aux poivrons et au Rocamadour

Pour 12 bouchées:

2 pâtes feuilletées

1 poivron jaune

1 petit oignon

60g de Rocamadour

1 oeuf

huile d‘olives

sel, poivre

Ôter le chapeau, les parties blanches et les graines du poivron. Couper en lamelles. Peler l‘oignon et couper en lamelles. Chauffer un peu d‘huile d‘olives dans une poêle. Cuire les poivrons et les oignons à feu moyens jusqu’à ce qu’ils soient tendres et un peu dorés. Réserver. Etaler les pâtes feuilletées et découper 24 rondelles à l‘aide d‘un verre. Poser des morceaux de poivrons et d‘oignons sur la moitié des rondelles, en laissant 1cm sur les bords. Poser une petite cuillère de Rocamadour dessus et recouvrir avec l‘autre moitié des rondelles. Refermer les bouchées en écrasant les bords avec une fourchette. Battre l‘oeuf et badigeonner les bouchées à l‘aide d‘un pinceau alimentaire. Cuire 10 à 15 minutes à 180 degrés jusqu‘à ce qu’ils soient dorés.